Ученые считают чечевицу эффективным профилактическим средством против многих заболеваний

Август 04, 2014 / Светлана Дробышева, Редактор новостей

Ученые из Австралии утверждают, что нашли способ сократить заболеваемость некоторыми видами рака, вирусными инфекциями, сердечными недугами и даже мужским бесплодием. Для этого они предлагают насытить организм людей достаточной дозой селена. ВОЗ рекомендует не менее 50-70 микрограмм минерала в сутки.

Ученые считают чечевицу эффективным профилактическим средством против многих заболеваний

Селен – незаменимый минеральный микроэлемент, дефицит которого немедленно очень неблагоприятно сказывается на состоянии здоровья. Обычно мы получаем селен с пищей из морепродуктов, мясных субпродуктов, желтков куриных яиц, зернобобовых культур, в том числе и из чечевицы. Следует отметить, что опасен не только недостаток селена в организме, но и его избыток. Жители Европы и России в частности, при нормальном питании недополучают около 30% дневной нормы селена.

В других регионах вопрос нехватки селена стоит более остро. Это регион Австралии, Новой Зеландии и Бангладеш, где почва, на которой растут растения, употребляемые человеком в пищу или идущие на корм животным, содержит мало селена. Medical Xpress сообщает, что исследователи этих стран провели изыскания с целью найти способ повысить потребление необходимого минерала.

Это интересно ...

В результате научной работы был разработан способ повышения биологической ценности семян чечевицы, внося селен в почву. Это увеличило содержание селена в семенах растения в 10 раз. Таким образом, без изменения пищевых привычек, ученые рассчитывают обеспечить адекватный уровень потребления селена. Для покрытия дневной нормы следует съедать всего 20 г биообогащенной чечевицы.

Также исследования показали, что генетические вариации чечевицы обладают различной способностью к поглощению и накоплению селена из почвы, что поможет производителям выбирать определенные сорта растения для выращивания в определенных местностях.

Профессор Сиддик, один из руководителей исследования отметил, что есть научные данные о том, что достаточное потребление селена уменьшает риск отравления соединениями мышьяка из загрязненной воды. Это особенно актуально для Бангладеш, где более чем 80 млн человек используют неочищенную воду.

Чечевица совершенно напрасно отодвинута европейскими и российскими домохозяйками на второй план. Она содержит самый полноценный и легкоусвояемый белок среди всех растений. Количество железа в ней в 4-5 раз больше, чем в красном мясе, и в 1,5 раза больше, чем в горохе и в сое.

В чечевице содержатся флавоноиды, укрепляющие иммунитет, снижающие уровень холестерина и сахара в крови. Также в этом растении присутствуют удивительные вещества – изофлавоны, которые по действию напоминают женские половые гормоны, что поддерживает здоровье интимной сферы, замедляет старение и препятствует заболеванию раком груди. Кроме того, чечевица обладает уникальным свойством – не накапливать в себе вредные вещества, где бы она ни произрастала, поэтому это всегда и на сто процентов экологически чистая пища.

Последние новости и статьи:

Оставить комментарий