Французские ученые из национального института здоровья выяснили, что риск развития сахарного диабета второго типа существенно увеличивает определенный набор продуктов. Всех их отличает повышенная кислотность.
Такие данные были получены в ходе 14-летнего исследования, в котором было задействовано более 66 000 женщин. Данные по исследованию были представлены в Diabetologia.
В группу запрета попали такие продукты, как сыр, яйца, сахар, рыба, кофе, газировка, мучные изделия и алкоголь. Это набор, стандартный для западных стран. Данный факт не означает, что вышеперечисленные продукты нельзя употреблять вообще. Но каждый день включать их в свой рацион ученые не рекомендуют, отдавая предпочтение овощам и фруктам.
Это интересно ...
Исключение этих продуктов из пищи может продлить вашу жизнь
Особенно это справедливо в отношении мужчин. Американские ученые из университета Дьюка доказали, что употребление пищи, лишенной углеводов, способно значительно уменьшить » » »
Знаменитый дизайнер Карл Лагерфельд вскоре предстанет перед судом. Поводом для разбирательства стало его высказывание: «Никто не хочет смотреть на пухлых » » »
Ученые из Кембриджа обнаружили ген KSR2, который получил неофициальное название «ген голода» или «ген ожирения». Именно он отвечает за увеличение » » »
Жирная еда не приводит к набору веса
Похоже, что ведущим диетологам вскоре придется пересмотреть свои принципы – как показали недавние исследования сотрудников Университета Огайо, продукты, богатые жирами, » » »
Объяснение в том, что границы для рН здорового человека довольно узкие: 7,35 – 7,45. А любой выход за нижнюю или верхнюю грань чреват серьезными заболеваниями. Голодание или чрезмерное употребление кислотных продуктов может сместить кислотно-щелочной баланс. Рафинированная пища, присущая западному рациону питания, также вызывает метаболические нарушения, выливающиеся в хроническую усталость, кариес, мышечную слабость, остеопороз и даже в онкологию.
Причем кислотные продукты не обязательно должны быть кислыми на вкус. Сахар, мясо и газировка относятся к кислотообразующим продуктам, но у них совершенно разный вкус, который нельзя назвать кислым. К этой же категории продуктов можно причислить любую пищу, которая подверглась термической обработке. А зеленые листья салата, свежие овощи, морские водоросли, сухофрукты, цитрусовые, цикорий, дыни, арбузы и ягоды отвечают за щелочную реакцию в человеческом организме.
Смещение рН в сторону увеличения кислотности уменьшает способность инсулина поддерживать связь с нужными рецепторами. Как следствие – восприимчивость тканей к инсулину падает.
Проведенные исследования позволили установить закономерность: чем сильнее кислотная нагрузка на организм, тем выше вероятность появления сахарного диабета. Максимальный показатель кислотной нагрузки соответствует увеличению риска диабета второго типа на 96% для женщин нормальной комплекции.
Ученые намерены продолжить исследования и разработать диету, которая бы не перегружала организм кислотными продуктами. Особенно данная диета актуальна для людей из группы повышенного риска.
