Кислотное питание приводит к сахарному диабету

Ноябрь 15, 2013 / Наталья Малецкая, Редактор новостей

Французские ученые из национального института здоровья выяснили, что риск развития сахарного диабета второго типа существенно увеличивает определенный набор продуктов. Всех их отличает повышенная кислотность.

Кислотное питание приводит к сахарному диабету

Такие данные были получены в ходе 14-летнего исследования, в котором было задействовано более 66 000 женщин. Данные по исследованию были представлены в Diabetologia.

В группу запрета попали такие продукты, как сыр, яйца, сахар, рыба, кофе, газировка, мучные изделия и алкоголь. Это набор, стандартный для западных стран. Данный факт не означает, что вышеперечисленные продукты нельзя употреблять вообще. Но каждый день включать их в свой рацион ученые не рекомендуют, отдавая предпочтение овощам и фруктам.

Объяснение в том, что границы для рН здорового человека довольно узкие: 7,35 – 7,45. А любой выход за нижнюю или верхнюю грань чреват серьезными заболеваниями. Голодание или чрезмерное употребление кислотных продуктов может сместить кислотно-щелочной баланс. Рафинированная пища, присущая западному рациону питания, также вызывает метаболические нарушения, выливающиеся в хроническую усталость, кариес, мышечную слабость, остеопороз и даже в онкологию.

Причем кислотные продукты не обязательно должны быть кислыми на вкус. Сахар, мясо и газировка относятся к кислотообразующим продуктам, но у них совершенно разный вкус, который нельзя назвать кислым. К этой же категории продуктов можно причислить любую пищу, которая подверглась термической обработке. А зеленые листья салата, свежие овощи, морские водоросли, сухофрукты, цитрусовые, цикорий, дыни, арбузы и ягоды отвечают за щелочную реакцию в человеческом организме.

Смещение рН в сторону увеличения кислотности уменьшает способность инсулина поддерживать связь с нужными рецепторами. Как следствие – восприимчивость тканей к инсулину падает.

Проведенные исследования позволили установить закономерность: чем сильнее кислотная нагрузка на организм, тем выше вероятность появления сахарного диабета. Максимальный показатель кислотной нагрузки соответствует увеличению риска диабета второго типа на 96% для женщин нормальной комплекции.

Ученые намерены продолжить исследования и разработать диету, которая бы не перегружала организм кислотными продуктами. Особенно данная диета актуальна для людей из группы повышенного риска.

Оставить комментарий