Десятилетиями диетологи пропагандировали питание с низким содержанием жиров для похудения и поддержания общего здоровья. Но теперь врачи рекомендуют новый подход: потребление одних видов жиров ограничивать, а других – увеличить.

Некоторые жиры способствуют здоровью, тогда как другие – вызывают болезни. Поэтому условно их делят на «плохие» и «хорошие».

Чтобы сохранить здоровье и даже излечиться от болезней, нужно знать, к какой категории относятся те или иные продукты, и в каких из них содержатся полезные жиры.

Незаменимые жирные кислоты

Для полноценного функционирования организму необходимо небольшое количество жиров. Альфа-линоленовая кислота и линолевая кислота – это незаменимые жирные кислоты, которые человек получает только из пищи.

• Японские ученые обнаружили новое аутоиммунное заболевание
• Эпидемию сахарного диабета ученые связывают с антипригарным покрытием посуды
• Что заставляет женщину выглядеть на 10 лет старше
• Человек произошел от внеземной цивилизации
• Цифровое зеркало раскроет внутренние секреты вашего тела

Нашему организму требуются обе эти кислоты, однако он не способен сам их вырабатывать. Семена чиа, льняное масло и грецкие орехи являются самыми богатыми источниками альфа-линоленовой кислоты. А линолевой кислоты больше всего в масле сафлоровом, подсолнечном и виноградных семян, а также в пекане и бразильском орехе.

Полиненасыщенные жиры

Когда готовите салат, выбирайте вместо традиционной салатной заправки полиненасыщенное масло. Эти масла остаются жидкими при комнатной температуре. Полиненасыщенные жиры снижают уровень холестерина в кровеносной системе, улучшают здоровье сердца. Кроме того, их потребление способно предотвратить диабет второго типа. Масло грецкого ореха, льняного семени и сафлоровое содержит жиры этого типа.

Мононенасыщенные жиры

Это ещё одна разновидность, в которой могут быть представлены полезные жиры. Мононенасыщенные жиры можно найти в растительных маслах. Особенно богато ими оливковое и арахисовое масло. Источником мононенасыщенных жиров является и авокадо, плод с мягкой мякотью и масляным вкусом. Его также можно добавлять в салат.

В следующий раз, когда вам захочется сладкого, разрежьте яблоко на дольки и положите на каждую немного масла миндаля или кешью. В этих орехах много жиров данного типа.

Рыбий жир

В состав рыбьего жира входят докозагексаеновая кислота и эйкозапентаеновая кислота. Они относятся к очень важным полиненасыщенным жирам Омега-3, обладающими уникальными полезными свойствами для организма человека и дополнительно защищающими сердце. Рацион среднестатистического европейца содержит недостаточное количество этих кислот.

Зато потребление жирных кислот Омега-6, которые можно найти большей частью в растительных маслах, орехах и семечках, часто непропорционально большое, а ведь чрезмерное их количество может привести к повышению риска хронических болезней. Чтобы сбалансировать потребление жиров Омега-6, следует съедать 2-3 порции жирной рыбы в неделю, что равняется 1,25 мг докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислоты в сутки.