Ученые сделают пирожные полезными для здоровья

Март 03, 2014 / Светлана Дробышева, Редактор новостей

В недалеком будущем сладкоежки смогут лакомиться пирожными и тортиками, не боясь перспективы ожирения. Daily Mail сообщает, что ученые из университета Ньюкасла разрабатывают особую добавку для продуктов питания, которая сделает их полезными для здоровья.

Ученые сделают пирожные полезными для здоровья

Альгинат - порошок из водорослей, не имеющий цвета и вкуса препятствует расщеплению и усвоению жиров намного лучше, чем многие существующие патентованные средства и почти достигает эффективности диетических пилюль Алли. Альгинат уже используется в пищевой промышленности в виде геля–загустителя для йогуртов и мороженого.

Однако его влияние на всасывание жиров изучено впервые. Испытания показали, что порошок из водорослей не позволяет жиру распадаться на части, удобные для усваивания организмом, и таким образом может блокировать всасывание до трех четвертей жира, поступившего с пищей.

Как отметил один из авторов исследования, доктор Мэтью Уилкокс, если не увлекаться жирной пищей, добавление альгината в рацион поможет постепенно избавляться от лишних килограммов. Также ученые смогли определить, какие типы альгината наиболее эффективны в этом отношении.

К достоинствам новых диетических продуктов с добавлением порошка из водорослей нужно отнести, что они не будут обезжиренными, а следовательно, сохранят все качества привычных и любимых лакомств. Добровольцы, дегустировавшие хлеб с добавлением альгината отметили, что вкус его даже улучшился. Альгинат не всегда будут добавлять в жирные продукты, например, при производстве «полезного» гамбургера «антижировой» компонент может содержаться в булочке или в газированном напитке, которые едят вместе с жирной котлеткой.

Сейчас ведутся переговоры с несколькими крупными пищевыми предприятиями, которые после дополнительного тестирования, смогут начать производство новых диетических продуктов с альгинатом уже в следующем году.

Последние новости и статьи:

Оставить комментарий