Создано «мясо без мяса» для вегетарианцев

Март 14, 2014 / Наталья Малецкая, Редактор новостей

Как показывают опросы, большинству вегетарианцев в их образе питания все же не хватало мяса, которое они не могли употреблять в силу этических соображений. Австрийским ученым удалось обойти эту проблему и предложить всем веганам мясо, в котором нет ни грамма мяса животного происхождения.

Создано «мясо без мяса» для вегетарианцев

Разумеется, речь идет о искусственно созданном аналоге мяса, который был выращен в рамках проекта «LikeMeat».

Как отмечают европейские ученые, работавшие над проектом, вегетарианское мясо по внешнему виду и вкусу очень сильно напоминает мясо обычное, однако при его производстве использовались исключительно растительные ингредиенты.

Мясо, созданное из овощей, отличается от всем привычного еще и тем, что хранится намного дольше, являясь при этом абсолютно экологичным продуктом.

Попытки создания в лабораторных условиях растительного мяса предпринимались уже неоднократно, однако впервые удалось добиться возможности производства продукта в промышленных масштабах.

Для работы над научным проектом объединились ученые группы институтов нескольких европейских стран. В результате получился мясной продукт с ярко выраженным вкусом, но при этом абсолютно вегетарианский. Примечательно, что при его выращивании будущему филе можно придать абсолютно любую форму.

Ученые надеются, что растительное мясо придется по вкусу не только веганам, но и людям, которые имеют аллергию на натуральное мясо, а также тем, кто не мог покупать натуральный продукт по финансовым причинам. Как отмечают авторы работы, растительный аналог будет стоить на порядок ниже обычного мяса, что поможет в решении продовольственной проблемы для малообеспеченных слоев населения.

На данный момент вегетарианское мясо производится в мини-лаборатории, мощность которой составляет 70 кг в час. Однако уже в скором будущем ученые планируют перенести наработки в большие производственные цеха по всей Европе, так как уже более 10 европейских компаний из разных стран заявили о заинтересованности в выпуске данной продукции.

Последние новости и статьи:

Оставить комментарий