Уменьшение объема порций ведет к увеличению потребляемых калорий

Март 30, 2014 / Наталья Малецкая, Редактор новостей

Оказывается, маленькие объемы на тарелке не всегда приводят к желаемому снижению веса и даже, наоборот, становятся причиной потребления лишних калорий. Этот факт подтвердили ученые из Пенсильванского Университета – после серии экспериментов они пришли к выводу, что вместе с небольшими на первый взгляд порциями каши можно получить внушительное количество питательных веществ.

Уменьшение объема порций ведет к увеличению потребляемых калорий

Как сообщает Medical News Today, в исследовании были задействованы почти 40 человек. На протяжении 4 недель все участники периодически употребляли на завтрак кашу, приготовленную из пшеничных хлопьев.

При этом они могли использовать как хлопья стандартного размера, так и раздробленную продукцию. Во втором случае те же раскрошенные хлопья в результате обработки занимали 80%, 60% и 40% от своего обычного объема.

Это интересно ...

В итоге имела место следующая закономерность – чем меньше были размеры предлагаемых хлопьев, тем меньший объем предпочитали участники. Вместе с тем сокращение размеров порций было недостаточным и приводило к тому, что общее количество полученных питательных веществ становилось большим.

Правда, почти все, кто имел отношение к эксперименту, искренне считали: калорийность завтрака осталась прежней. Таким образом, исследователи пришли к выводу, что попытки рассчитать новый объем «на глаз» приводят к ошибкам, причем в большую сторону.

По словам специалистов, полученные результаты помогут по-новому взглянуть на проблему правильного питания и связать схему расчета калорий с различными вариантами приготовления пищи. Ведь до сих пор многие диеты не учитывают распределение веществ в соответствии с их концентрацией.

Оставить комментарий