Похоже, что ведущим диетологам вскоре придется пересмотреть свои принципы – как показали недавние исследования сотрудников Университета Огайо, продукты, богатые жирами, не являются потенциально опасными ни для здоровья, ни для фигуры.

Правда, здесь специалисты делают оговорку и подчеркивают, что прием большого количества жиров не приносит вреда только в случае ограниченного потребления углеводов.

По словам главного организатора исследования, доктора Джеффа Волека, именно тогда организм имеет возможность эффективно сжигать полученные насыщенные кислоты – сообщает издание The Telegraph.

К подобному выводу ученый пришел после серии наблюдений за участниками, потреблявшими в пищу большое количество жиров и минимальное количество углеводов.

После серии экспериментов он выяснил, что даже превышение нормы более чем в два раза (80 грамм жира вместо 25-30 грамм) не влияет на уровень содержания насыщенных жиров в крови. Запасы холестерина при таком раскладе также остаются в пределах нормы.

• Шансы для упавшего бутерброда
• Ученым удалось приоткрыть тайну вирулентности Helicobacter Pylori
• Ученые: можно есть и не толстеть
• Ученые сделают пирожные полезными для здоровья
• Ученые не советуют пить коктейли через соломинку

Однако если поступить наоборот и в меню с ограниченным содержанием жиров добавить продукты, богатые углеводами, картина кардинально меняется, а уровень насыщенных кислот в организме резко повышается.

Хочется отметить, что до последнего времени насыщенные кислоты в большом количестве считались достаточно вредными. И только в этом году учеными Кэмбриджского Университета после анализа историй 600 000 пациентов было доказано отсутствие негативного влияния жиров на сердечно-сосудистую систему. Тогда как результаты исследований датских ученых, представленные несколько недель назад, подтвердили положительное воздействие жирных продуктов на функции головного мозга.